雞蛋蒸熟所需時間受雞蛋大小、數(shù)量、火候、容器、海拔高度等因素影響。

1. 雞蛋大小：雞蛋大小不同，蒸熟時間有差異。較小雞蛋通常5 - 7分鐘可熟；中等大小雞蛋需7 - 9分鐘；較大雞蛋則要9 - 11分鐘。因為雞蛋越大，其內部物質越多，熱量傳遞到中心使蛋白質凝固所需時間就越長。

2. 雞蛋數(shù)量：蒸蛋時雞蛋數(shù)量不同，蒸熟時間也不同。單個雞蛋蒸制，一般7 - 8分鐘能熟；若蒸2 - 3個雞蛋，時間需延長至8 - 10分鐘；4 - 5個雞蛋可能要10 - 12分鐘。這是由于多個雞蛋聚集在一起，熱量傳導會受到一定阻礙，需要更多時間來使所有雞蛋熟透。

3. 火候：火候大小對蒸蛋時間影響大。用大火蒸，水快速沸騰產(chǎn)生大量蒸汽，熱量充足，雞蛋熟得快，一般7 - 9分鐘可熟；用中火蒸，蒸汽產(chǎn)生速度適中，雞蛋蒸熟需9 - 11分鐘；小火蒸，蒸汽量少、熱量低，雞蛋蒸熟可能要11 - 13分鐘甚至更久。

4. 容器：不同材質和厚度的容器，導熱性能不同，影響蒸蛋時間。使用導熱性好的不銹鋼或陶瓷容器，熱量能快速傳遞給雞蛋，蒸熟時間相對短，約7 - 9分鐘；若用導熱性差的玻璃或塑料容器，熱量傳遞慢，可能需9 - 11分鐘。

5. 海拔高度：海拔高度會影響水的沸點，進而影響蒸蛋時間。在海拔較低地區(qū)，水的沸點接近100℃，雞蛋蒸熟時間正常；在海拔較高地區(qū)，水的沸點低于100℃，雞蛋蒸熟所需時間會延長，可能比正常情況多2 - 3分鐘。

雞蛋蒸幾分鐘能熟受多種因素影響。在實際蒸蛋時，需綜合考慮雞蛋大小、數(shù)量、火候、容器和海拔高度等因素，靈活調整蒸制時間，以確保雞蛋蒸熟且口感適宜。