對比香菜和海鮮誰是更厲害的發(fā)物，可從成分、引發(fā)過敏概率、適用人群范圍、疾病影響種類、食用后反應程度等方面分析。

1. 成分：香菜富含揮發(fā)油、維生素、礦物質等成分，其中揮發(fā)油可能會刺激人體的免疫系統(tǒng)。海鮮種類繁多，常見的蝦、蟹等富含蛋白質，某些異體蛋白容易成為過敏原，引發(fā)免疫反應。

2. 引發(fā)過敏概率：海鮮引發(fā)過敏的概率相對較高。很多人對海鮮中的蛋白質過敏，食用后可能迅速出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。而香菜過敏相對較少見，但也有部分人會對香菜產生過敏反應，不過總體比例低于海鮮過敏。

3. 適用人群范圍：香菜一般來說大多數人都可以食用，只是部分人因個人口味不喜歡。但對于一些有氣虛、胃潰瘍等疾病的人需要謹慎食用。海鮮則對痛風患者、對海鮮過敏者等人群有較大限制，適用人群范圍相對較窄。

4. 疾病影響種類：香菜在傳統(tǒng)醫(yī)學中，對于一些出疹性疾病，可能會促使疹子發(fā)出，加重病情。海鮮除了可能引發(fā)過敏，對于痛風患者，其高嘌呤含量會導致血尿酸升高，誘發(fā)痛風發(fā)作；對于一些皮膚病患者，食用海鮮也可能導致病情反復或加重。

5. 食用后反應程度：食用香菜后，過敏者可能出現輕微的皮膚不適、胃腸道反應等。而食用海鮮過敏后，癥狀可能更為嚴重，除了皮膚癥狀外，還可能出現呼吸道癥狀如哮喘，甚至過敏性休克等危及生命的情況。

香菜和海鮮都屬于發(fā)物，但從多個方面對比來看，海鮮在引發(fā)過敏概率、對疾病的影響種類以及食用后反應程度等方面相對更為突出，在一定程度上可認為海鮮是相對更“厲害”的發(fā)物。不過，是否為發(fā)物以及發(fā)物的“厲害”程度還會因個體差異而有所不同。在日常飲食中，應根據自身的健康狀況合理選擇食物。如果食用后出現不適癥狀，應及時就醫(yī)。