我印象中小時(shí)候通常都是臘月開(kāi)始做醪糟，過(guò)年和正月里就用醪糟煮雞蛋、湯圓或者糍粑。嚴(yán)寒的天氣里，一碗熱氣騰騰的醪糟散發(fā)著淡淡的酒香和釅釅的甜味，里面臥一個(gè)雪白滑嫩的荷包蛋，氤氳蒸騰中，甜蜜和歡樂(lè)浸透了物質(zhì)并不豐裕的童年。

　　我們那里管醪糟叫甜酒。小時(shí)候因?yàn)椴荒芙?jīng)常吃到，一直覺(jué)得甜酒是個(gè)很神奇的東西。做的好的時(shí)候很甜，做不好的時(shí)候會(huì)發(fā)酸。自從自己學(xué)會(huì)了做甜酒，家里的儲(chǔ)備幾乎不斷，當(dāng)然，過(guò)年更是必須有。

　　全套醪糟其實(shí)就是在甜酒里加上各種果脯和堅(jiān)果，再打個(gè)雞蛋花。看上去黃白相間，各種果仁星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕。吃起來(lái)香甜而略酸，蛋花柔軟，帶有淡淡的米酒香，非常好喝。

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　　配方（兩人份）：醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯適量，熟核桃3個(gè)、雞蛋一枚（忘了拍照）

　　1、準(zhǔn)備醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯切小塊，核桃掰大塊。

　　2、小碗加兩碗清水煮開(kāi)，放蔓越莓干和杏脯，再放入醪糟。

　　3、再次煮開(kāi)后關(guān)最小火，慢慢倒入打散的雞蛋，關(guān)火，攪勻后放核桃碎即成。

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　　貼士：

    1、果仁可隨意加自己喜歡的，堅(jiān)果也是。

    2、加入醪糟后不宜久煮，煮開(kāi)即可。

　　3、自己做的醪糟很甜，無(wú)需加糖。

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