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春季養(yǎng)肝并非“吃啥補(bǔ)啥”

2011-03-30 08:09:32      家庭醫(yī)生在線

 

春季養(yǎng)肝并非“吃啥補(bǔ)啥”

  古人就有“春不食肝”的說法。因?yàn)榇禾旄螝馍l(fā),容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況,引發(fā)各種不適,如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等,此時(shí)不宜食用“發(fā)”的食品。此外,從營(yíng)養(yǎng)角度看,動(dòng)物肝臟可能暗藏著各種毒素,繼而加重肝臟負(fù)擔(dān)。肝臟還是重要的免疫和解毒器官,可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等,而這些物質(zhì)往往對(duì)人體有害。

  春天要保證肝臟有旺盛的生理機(jī)能,應(yīng)注意合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食,建議多吃新鮮蔬菜,特別是具有芳香理氣的果蔬,如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿卜、柑橘等,可適量飲用菊花茶,以食補(bǔ)調(diào)養(yǎng)肝氣。也可多吃些野菜,如薺菜、馬齒莧等,可清炒、煮湯、作餡,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃法簡(jiǎn)單。應(yīng)以清淡、溫?zé)釣橐?,忌生冷?/P>

  此外,春季養(yǎng)肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品,以防肝氣過盛。春季還應(yīng)多吃甜品食物,以健脾胃之氣,如大棗、山藥、銀耳等。

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