古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
人在吉隆坡,熱帶風(fēng)情撲面而來,令人眼花繚亂。尤其是美食,水果與美食的巧妙結(jié)合,令人贊嘆不已。一盤香蕉冰淇淋薄餅擺在眼前,美妙如畫。香蕉擺在盤邊,金黃軟嫩。冰淇淋與薄餅的搭配,真的很有創(chuàng)意。這一盤美食,甜蜜美好。
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海南雞飯,非常好吃。香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調(diào)過的米飯,大蒜和辣椒醬,再加上小黃瓜絲及香料葉,風(fēng)味獨(dú)特,鮮香美味。
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椰漿飯是用加了椰奶的米飯配上小魚干、水煮蛋、烤花生及小黃瓜絲制成的,是一道很受歡迎的早餐。椰奶的甜香先入為主,讓心情變得明媚起來。一勺一勺地品味可口的椰漿飯,是一種人生享受。
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走在吉隆坡的街頭,熱騰騰、香氣四溢的魚丸果條引發(fā)我的興致。果條是什么意思?挑起碗面的魚丸一看,我恍然大悟,原來果條就是米粉。晶瑩潔白、爽滑筋道的米粉靜靜地臥在魚丸下面。而碗面上的魚丸,比乒乓球小不了多少,個(gè)頭真的很大,一碗里只能放三個(gè)。在放了米粉和果條的碗里兌上高湯,放上調(diào)料,就可以吃了。品嘗美食的過程中,我乘興拿起一個(gè)魚丸拋到桌面上,沒想到魚丸竟然一彈老高,彈性非常好。我想,這樣的魚丸真可以當(dāng)乒乓球打了。
巧克力是我的最愛。超市老板告訴我,他的店里有世上獨(dú)一無二的榴蓮味的水果巧克力。我當(dāng)即買了一盒,迫不及待地打開一個(gè)品嘗。果然,在咬開一半的巧克力中間,包裹著美味的榴蓮,滋味醇香無比,回味無窮。
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肉骨茶是我向往的美食。一路尋訪,我終于找到了一家最正宗的肉骨茶餐廳。
餐廳老板告訴我,肉骨茶是用豬的排骨肉、人參等中藥做主料,配以鹽、醬油、胡椒、味精烹制的。須燒煮多時(shí),使藥材的味道滲入排骨。吃起來香而滑嫩,非常美味。經(jīng)常吃可以滋補(bǔ)身心,有益健康。
我驚奇地問,難道肉骨茶里沒有茶葉嗎?老板先捧上一盅茶,讓我慢慢喝。他說,“對(duì),正因?yàn)槿夤遣枥餂]有茶的成分,所以我才讓你先喝下這盅茶,清心爽氣,然后再吃這道菜?!彼f,因?yàn)楫?dāng)?shù)厝思芍M藥這個(gè)字眼,所以用茶來代替。肉骨茶端上桌,盛在砂鍋里,熱氣騰騰,香氣撲鼻。隨著砂鍋上桌的,是一碟味道奇絕的秘制醬油,用來蘸排骨以及佐湯之用。
愜意地品嘗肉骨茶,其排骨鮮香,湯汁醇厚,果然名不虛傳。此時(shí),我才明白餐前那盅茶的妙用了??梢匀ビ湍?,讓身心舒泰。
老板說,其實(shí)制作肉骨茶并不難,難在要有耐心。將豬的肋排斬為段狀,先用油炸至金黃色,然后入水去除油分,隨后加入淮山藥、枸杞、桂圓、人參,以及陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料,將所有材料放入煲內(nèi),加入適量的水,小火慢燉四小時(shí),加入鹽,味精就好了。老板說,當(dāng)?shù)厝藧鄢匀夤遣瑁且驗(yàn)樗煞乐物L(fēng)濕,因?yàn)榧∑聦贌釒в炅謿夂??!?/P>
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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