豆茸燕窩羹的制作材料：

　　主料：燕窩150克

　　輔料：青豆15克,香菇（鮮）20克,金華火腿20克,冬筍20克,紅蘿卜10克

　　調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒1克

　　教您豆茸燕窩羹怎么做，如何做豆茸燕窩羹才好吃

　　1. 將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻；

　　2. 火腿蒸制后切絲；

　　3. 香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈切絲；

　　4. 青豆洗凈捶茸待用；

　　5. 將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小時出籠；

　　6. 鍋置旺火上，下高湯、香菇、冬筍、紅蘿卜、火腿，燒沸打去浮沫；

　　7. 下青豆茸、鹽、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窩即成。

　　豆茸燕窩羹的制作要訣：

　　1. 青豆下鍋不能久煮；

　　2. 發(fā)燕窩時蘇打宜少，勾芡時干稀適度。