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螞蟻上樹 美味又有趣

2011-10-08 01:05:11      家庭醫(yī)生在線

　　

素螞蟻上樹

　　第一次聽到螞蟻上樹這個(gè)菜名，不少人肯定會(huì)疑惑：這道菜能吃嗎？其實(shí)，螞蟻上樹和螞蟻一點(diǎn)關(guān)系都沒有，它是炒菜名，其由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。主料為粉絲和豬肉末。今天就一起來學(xué)學(xué)它的做法吧。

　　材料：

　　粉絲、香菇、青紅柿子椒、干筍（泡軟）、鹽、雞精、醬油、白糖、香油、水淀粉、蔥、姜、蒜

　　烹制方法：

　　1、將香菇、柿子椒、干筍分別改刀切成丁，蔥姜蒜切末，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油熱后放入粉絲炸脆后撈出放在盤中；

　　2、鍋中留底油，下香菇丁煸炒，炒至半干時(shí)放入蔥姜蒜末，加入醬油、雞精、白糖調(diào)味，放入筍丁，倒少許清水，燒三分鐘，最后放入柿子椒丁，水淀粉勾芡，淋香油出鍋澆在粉絲上即成。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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