黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。經(jīng)常食用黃瓜有美白潤膚、祛除雀斑、舒展皺紋的功效。今天介紹的這道黃瓜大米粥以清淡為主，低脂、易消化、富含纖維素。

　　原料：

　　大米；黃瓜；食鹽少量

　　做法：

　　1. 鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中。用勺子將大米攪拌幾次。

　　2. 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮。煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈。

　　3. 用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛。

　　4. 轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。

　　5. 黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕刮去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁。

　　6. 切好的黃瓜丁放入鍋中。加入適量的食鹽調味。用勺子攪拌1～2分鐘關火即可。