今天先上這個男士們下酒、女士們下飯的小菜——脆辣雞胗，有點(diǎn)小辣哦，不過雞胗爽脆外帶辣辣的口感真的很受歡迎哦。

　　材料：

　　雞胗；辣椒；紅尖椒；榨菜；青蒜

　　做法：

　　1. 雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

　　2. 鍋里熱油，加姜蒜末、豆瓣醬炒香。

　　3. 加腌好的雞胗大火翻炒，翻炒至雞胗變色。

　　4. 再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻。

　　5. 加入青蒜翻炒，調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。