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粵式美食 蠔油生菜

2012-02-23 08:19:14      家庭醫(yī)生在線

　　

   主料：鮮嫩生菜500克

　　配料：蠔油1湯匙 　　紹酒1湯匙

　　調(diào)料：鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將生菜洗凈，撕成大片待用。

　　2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。

　　3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。

　　小技巧：

    1、生菜也可用沸水燙熟；無論是炒還是燙，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，保持生菜脆嫩的口感

　　2、炒汁時(shí)用慢火。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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