一提起巧克力，很多人是又愛又怕，愛它獨特的口感，總能給人以味覺上的享受；可又怕它影響健康，覺得巧克力和肥胖、糖尿病、齲齒有著千絲萬縷的聯(lián)系。

　　巴黎巧克力博物館舉辦的一場關(guān)于巧克力功效的展覽，試圖通過對其成分的剖析，還巧克力以“清白”。

　　很多人把巧克力看做是高熱量的代名詞，認為會導致肥胖。其實，巧克力的脂肪含量雖高，但其主要成分可可脂含有豐富的不飽和脂肪酸，適量食用對健康有益。此外，大量實驗也表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量。

　　有不少人認為，經(jīng)常食用巧克力會造成蛀牙。而事實是，可可中含有丹寧酸、氟質(zhì)和磷酸鈣，這三種物質(zhì)都參與了保護牙齒的工作。

　　其實，適量食用巧克力益處多多。譬如能增加血液中影響血小板凝結(jié)的類黃酮，對心臟有益。巧克力中豐富的黃酮醇和多酚屬于抗氧化成分，不僅能夠延緩衰老，還能預防癌癥、動脈硬化、關(guān)節(jié)炎等病癥。另外，巧克力中的苯乙胺和可可堿，能夠使人感到愉悅，消除壓抑感。

　　盡管巧克力有如此多的健康功效，人們也不能因此放縱食用巧克力，走入誤區(qū)。專家建議，一天吃兩小塊為宜。

　　值得注意的是，切忌給寵物吃巧克力，因為其中的可可堿和咖啡因會使寵物中毒，導致嘔吐、排尿增多、過度興奮、顫抖、呼吸急促、虛弱與癲癇，甚至造成死亡。