青椒含有豐富的維生素C以及胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，有益腦、健美、延年的作用。豆腐干為黃豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，能為人的大腦提供大量的植物性蛋白和鈣質(zhì)，為保證腦功能提供物質(zhì)基礎(chǔ)。青椒與豆腐干搭配同食，是理想的益智美容健腦食品。

　　辣椒含辣椒堿，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存。辣椒配以溫補(bǔ)腎陽的小蝦，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，維持大腦長(zhǎng)期工作，且具有開胃、消食、壯陽的功效。適合于輔助治療食欲不振、消化不良、腰膝酸軟、便頻繁等病。

    苦瓜性味寒苦，是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜，具有清暑去熱、明目、解毒的功效，為炎熱天開胃爽口、祛暑清心的菜肴?？喙吓湟詼刂猩⒑⒊凉耖_胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、濕熱、肝火目赤目痛等病患者均可以將它作為輔助食療菜肴。