鑒別油條是否添加明礬超標，就是趁油條還熱的時候，掰開后，用鼻子大力的吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明你目前吃的油條存在嚴重的明礬超標問題。

　　1、添加了明礬以后油條會膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。

　　2、顏色看起來就有點不正常，黃的發(fā)白，涼了以后有點發(fā)黑的感覺。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問題油，如地溝油、老陳油等等炸出來的。

　　3、表面看起來膨脹的很小，內(nèi)芯也比較結(jié)實。由于和面的時候加了雞蛋，味道和顏色看起來還是挺正的。

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