冬吃蘿卜夏吃姜，夏季炒菜加一些姜絲姜末，既提味，又有助于醒胃開(kāi)脾、提神、促食欲、幫助消化和吸收。不過(guò)要注意以下問(wèn)題：

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

　　2.陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期吃生姜。

　　3.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片即可。

　　4.“爛姜不爛味”的說(shuō)法不科學(xué)。腐爛的姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性物質(zhì)，使肝細(xì)胞變性壞死。

　　5.生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。