中藥黨參、淮山煲兔肉湯氣味清潤可口，具補氣健脾、養(yǎng)陰和胃的功效，為時下養(yǎng)生的湯品，亦可用于脾虛氣弱，胃陰不足，癥見形體虛弱，消瘦乏力，精神疲倦，飲多食少，不愛活動等，還可治兒童營養(yǎng)不良、氣陰不足之癥。

　　材料：

　　黨參、淮山各30克，玉竹20克，兔肉500克，生姜2~3片。

　　烹制：

　　1.黨參、淮山、玉竹洗凈，稍浸泡；

　　2.兔肉洗凈，斬件；

　　3.與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，兔肉可撈起拌入醬油佐餐用。