秋日的紫外線依舊能對(duì)皮膚和頭發(fā)構(gòu)成極大的威脅，它不僅使皮膚角化失去彈性，造成早衰；還能引起黃褐斑和日光疹等皮膚病的發(fā)生。下面介紹五款藥膳，經(jīng)常食用可為你解決煩人的秋日皮膚與秀發(fā)問(wèn)題。

　　海帶燉雞

　　原料：凈雞1只（約重1500克），水發(fā)海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

　　制法：

　?。?）將雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。

　?。?）鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，開(kāi)火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。

　　雞與海帶相燉，具有補(bǔ)虛、益氣、軟堅(jiān)散節(jié)、潤(rùn)膚烏發(fā)的作用，亦可治療淋巴結(jié)核、甲狀腺?gòu)浡阅[大。所以，此菜是潤(rùn)膚、烏發(fā)的健美食品。

　　醋泡核桃仁

　　原料：250克核桃仁，500克醋

　　制法：

　　選一個(gè)干凈的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁與500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的時(shí)候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找個(gè)生活中用的小勺，每次盛一勺，連醋一起食用，醋泡核桃仁像醋泡花生一樣，也是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜，它不僅能健胃消食，還能防病保健。

　　核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)。

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　　胡桃粥

　　美食原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干

　?。?） 將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。

　?。?） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

　?。?） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

　?。?） 煮好后用鹽調(diào)味即可。

　　核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質(zhì)。多種維生素及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，都是有利于容貌健美的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤(rùn)肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

　　燜帶魚(yú)

　　原料：帶魚(yú)、排骨、油菜心、香菇、冬筍、八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉各適量。

　　1、將排骨切段用開(kāi)水焯一下，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊;

　　2、然后帶魚(yú)洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味。

　　3、再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味后放入帶魚(yú)，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。

　　《隨息居飲食譜》說(shuō)帶魚(yú)：“暖胃、補(bǔ)虛、澤膚?！庇绕鋷~(yú)鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。吃帶魚(yú)最好不要去皮、鱗，沖洗凈即可。女性常吃帶魚(yú)，能促進(jìn)肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。

　　芝麻核桃酥

　　原料：黑芝麻500克，大核桃肉500克

　　1、黑芝麻，核桃肉分別用水淘洗、曬干。

　　2、先將黑芝麻放入鐵鍋炒熟，待冷卻后用粉碎機(jī)粉碎。

　　3、再將核桃肉弄碎入低溫橄欖油炸香（增加口感），待冷卻后粉碎一半留一半。

　　4、最后粉碎適量老土冰糖（根據(jù)喜好酌量添加）。

　　5、將上述三種粉碎后的原料拌勻裝入干凈的容器內(nèi)即成美味的芝麻核桃酥。

　　核桃肉性味甘溫，有補(bǔ)腎固精、溫肺潤(rùn)燥的功效，是一味補(bǔ)益肺腎的好藥。核桃肉含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，長(zhǎng)期食用，不僅使人健壯，還可起到潤(rùn)膚烏發(fā)的功效。