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鴨蛋的營養(yǎng)價值如何及怎樣腌制?應(yīng)注意啥?

鴨蛋營養(yǎng)價值怎么樣呢,覺得鴨蛋挺好吃的,不知道自己怎么腌制呢,應(yīng)該注意什么呢?

  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    吳志全 主治醫(yī)師

    河北醫(yī)科大學附屬平安醫(yī)院

    二級甲等

    兒科

    鴨蛋具有一定的營養(yǎng)價值,腌制鴨蛋也有方法和注意事項。包括營養(yǎng)成分、腌制材料、腌制時間、儲存條件、食用量等。 1.營養(yǎng)成分:鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B 族、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。 2.腌制材料:通常需要準備新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、花椒、八角等。 3.腌制時間:一般需要 20 - 30 天左右,具體時間取決于環(huán)境溫度。 4.儲存條件:腌制好的鴨蛋應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風的地方。 5.食用量:鴨蛋雖好,但不宜過量食用,以免增加消化負擔。 總之,了解鴨蛋的營養(yǎng)價值能更好地為身體補充營養(yǎng),掌握正確的腌制方法和注意事項,能讓您腌制出美味可口的鴨蛋。

    2024-12-11 18:59
  • 回答1

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    谷魁廣 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的鴨蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋,蛋黃出油多,味道特別香。3、面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。

    2015-11-27 16:52
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