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牛肉湯和魚湯慢燉 12 小時后，嘌呤通常不會消失。嘌呤是一種存在于食物中的物質(zhì)，在烹飪過程中其含量不會完全消除。長時間燉煮可能會使湯中的嘌呤含量增加，而非減少或消失。這與嘌呤的化學(xué)性質(zhì)、食物的成分、燉煮的條件以及人體對嘌呤的代謝等因素有關(guān)。 1. 嘌呤化學(xué)性質(zhì)：嘌呤是有機化合物，具有相對穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，在常規(guī)烹飪條件下難以分解。 2. 食物成分影響：牛肉和魚本身就富含嘌呤，即使長時間燉煮，其所含嘌呤總量不會改變。 3. 燉煮條件作用：慢燉過程中水分蒸發(fā)，湯的濃度增加，可能導(dǎo)致單位體積內(nèi)嘌呤含量相對升高。 4. 人體代謝差異：每個人對嘌呤的代謝能力不同，有些人能較好地處理攝入的嘌呤，而有些人則容易因嘌呤代謝異常導(dǎo)致血尿酸升高。 5. 健康風(fēng)險提示：長期大量攝入高嘌呤的湯，可能增加患痛風(fēng)、高尿酸血癥等疾病的風(fēng)險。 總之，牛肉湯和魚湯慢燉 12 小時后嘌呤不會消失，應(yīng)適量飲用，尤其是對于尿酸偏高或有痛風(fēng)病史的人群，更要注意控制攝入量。

你好，是不會消失的，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風(fēng)。建議你在做湯的時候，可以把湯上面的泡沫去掉，可以減少嘌呤的量。希望可以幫到你

嘌呤有什么功效啊?

牛肉湯,魚湯慢燉12小時后,嘌呤不會消失,反而增多.嘌呤通過燉湯時溶于湯中,應(yīng)棄湯吃肉.