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枝竹富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有多種功效，如促進消化、補充營養(yǎng)、增強免疫力等。 1. 蛋白質(zhì)：為身體提供必需的氨基酸，有助于維持身體正常的生理功能。 2. 膳食纖維：促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 3. 礦物質(zhì)：包含鉀、鈣、鎂等，有助于維持神經(jīng)肌肉的正常功能和骨骼健康。 4. 促進消化：其膳食纖維能增加腸道內(nèi)有益菌的生長，改善消化功能。 5. 補充營養(yǎng)：提供人體所需的多種營養(yǎng)素，保障身體的能量供應(yīng)和代謝需求。 6. 增強免疫力：所含的營養(yǎng)成分有助于提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 總之，枝竹是一種具有一定營養(yǎng)價值和多種功效的食材，但食用時也應(yīng)適量，以保持飲食的均衡和多樣化。

廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

　腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食?！　p肥者別多吃　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

"枝竹"也稱"腐竹”，腐竹是干的黃豆制品，呈長條空心狀，因其形似竹枝狀而得名。故也可稱枝竹，兩者是同一種食品。腐竹，乃低脂肪高蛋白質(zhì)的健康食品，其色澤油亮，體薄而脆，入口韌滑而爽，營養(yǎng)豐富，易于消化而受大眾喜愛。講起腐竹，在街市比較常見的有廣西腐竹、清遠石潭腐竹、三邊腐竹、云浮托洞腐竹