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患者你好，不見得。因為不知道超市中泡菜再做的過程中，有沒有洗干凈，是不是新鮮的蔬菜，配料是不是好的，有沒有加多余的添加劑。保質期怎么樣。所以不見得好。但是泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。以上回答希望對你有幫助，祝您健康。

健康指導：泡菜屬于腌制發(fā)酵食物，本身含有的營養(yǎng)素有大量的流失，不能滿足人體對營養(yǎng)素的需要。同時含有的鈉離子較多，長期食用對高血壓的發(fā)生起到一定的助推作用。同時泡菜中含有一定的亞硝酸鹽，對癌癥的發(fā)生有一定的促進作用。

健康指導：您好，蔬菜保持在常溫下，其中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值比較低。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時，泡菜中的乳酸菌群可抑制多種病原菌的生長繁殖，泡菜其實對食欲和消化都有促進作用，但是由于腌制過程中會產生亞硝酸鹽，特別是在泡菜腌制7.8天的時候，亞硝酸鹽含量較高，吃多了對身體是不好的，長期食用可能會誘發(fā)食道癌、結腸癌等，所以還是應以新鮮蔬菜為主。

健康指導：泡菜是很好的一種風味物質，但是在生產及儲存的過程中也是有可能出現(xiàn)一些不好的情況的，比如出現(xiàn)一些亞硝酸鹽的超標的情況，還有就是可能出現(xiàn)什么細菌的感染的不好的情況，儲存緩解也是很重要的。

健康指導：你好，好的泡菜對身體是有好處的，不僅有營養(yǎng)而且對身體健康也很有利，平時可以自己腌制一些，超市里的泡菜不排除有不太新鮮的可能，所以還是自己做的比較干凈衛(wèi)生，希望我的建議可以幫的到您，祝您健康。

你好，蔬菜保持在常溫下，其中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時，泡菜中的乳酸菌群可抑制多種病原菌的生長繁殖，泡菜其實對食欲和消化都有促進作用，但是由于腌制過程中會產生亞硝酸鹽，特別是在泡菜腌制7.8天的時候，亞硝酸鹽含量較高，吃多了對身體是不好的，長期食用可能會誘發(fā)食道癌、結腸癌等，所以還是應以新鮮蔬菜為主。