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患者你好，不見得。因?yàn)椴恢莱兄信莶嗽僮龅倪^(guò)程中，有沒(méi)有洗干凈，是不是新鮮的蔬菜，配料是不是好的，有沒(méi)有加多余的添加劑。保質(zhì)期怎么樣。所以不見得好。但是泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。以上回答希望對(duì)你有幫助，祝您健康。

健康指導(dǎo)：泡菜屬于腌制發(fā)酵食物，本身含有的營(yíng)養(yǎng)素有大量的流失，不能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。同時(shí)含有的鈉離子較多，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓的發(fā)生起到一定的助推作用。同時(shí)泡菜中含有一定的亞硝酸鹽，對(duì)癌癥的發(fā)生有一定的促進(jìn)作用。

健康指導(dǎo)：您好，蔬菜保持在常溫下，其中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時(shí)，泡菜中的乳酸菌群可抑制多種病原菌的生長(zhǎng)繁殖，泡菜其實(shí)對(duì)食欲和消化都有促進(jìn)作用，但是由于腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，特別是在泡菜腌制7.8天的時(shí)候，亞硝酸鹽含量較高，吃多了對(duì)身體是不好的，長(zhǎng)期食用可能會(huì)誘發(fā)食道癌、結(jié)腸癌等，所以還是應(yīng)以新鮮蔬菜為主。

健康指導(dǎo)：泡菜是很好的一種風(fēng)味物質(zhì)，但是在生產(chǎn)及儲(chǔ)存的過(guò)程中也是有可能出現(xiàn)一些不好的情況的，比如出現(xiàn)一些亞硝酸鹽的超標(biāo)的情況，還有就是可能出現(xiàn)什么細(xì)菌的感染的不好的情況，儲(chǔ)存緩解也是很重要的。

健康指導(dǎo)：你好，好的泡菜對(duì)身體是有好處的，不僅有營(yíng)養(yǎng)而且對(duì)身體健康也很有利，平時(shí)可以自己腌制一些，超市里的泡菜不排除有不太新鮮的可能，所以還是自己做的比較干凈衛(wèi)生，希望我的建議可以幫的到您，祝您健康。

你好，蔬菜保持在常溫下，其中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時(shí)，泡菜中的乳酸菌群可抑制多種病原菌的生長(zhǎng)繁殖，泡菜其實(shí)對(duì)食欲和消化都有促進(jìn)作用，但是由于腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，特別是在泡菜腌制7.8天的時(shí)候，亞硝酸鹽含量較高，吃多了對(duì)身體是不好的，長(zhǎng)期食用可能會(huì)誘發(fā)食道癌、結(jié)腸癌等，所以還是應(yīng)以新鮮蔬菜為主。