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一般紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。

能吃，只是口感不好而已，紅薯的葉子是普通蔬菜秧子是普通飼料，沒有毒的，放心吃吧，并且稍微放一放的更甜以上是對“紅薯發(fā)芽了能吃嗎”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

您好！紅薯即使發(fā)芽只要把芽摘掉還是可以吃的。但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．

紅薯發(fā)的芽會產(chǎn)生很多的毒素，這種毒素會導(dǎo)致胃腸道的中毒反應(yīng)。最好是不要吃長毒芽的紅薯，特別是生吃的，對胃腸道影響很大，容易引起急性腸炎。

你好是可以吃的但是發(fā)黑色的褐色的不可以吃最后祝你身體健康新年快樂