大部分都市白領(lǐng)女性們都對主食“避之唯恐不及”，害怕這些碳水化合物變成身上的贅肉，變成“死胖子”。但是主食真的可以不吃嗎？不吃主食就能減肥嗎？

不吃主食的危害

人們在丟掉主食的同時，可能并未意識到我們也丟掉了健康。如果人體熱量供應(yīng)不足，就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能；大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。

美國營養(yǎng)學(xué)家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風(fēng)險更大。另一項美國研究也顯示，如果一周不進食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認知能力就會受到損害。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫發(fā)等困擾。

聰明吃主食，一邊吃，一邊瘦

健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。

優(yōu)質(zhì)主食排行榜：

A級減肥主食：紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含淀粉的豆子。

B級減肥主食：燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧。其中燕麥和莜麥是最佳選擇。

C級減肥主食：土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含淀粉的薯類或蔬菜。

減肥怎么吃主食

1、粗糧細糧搭配吃，增加飽腹

很多人普遍認為大米、白面等細糧比粗糧口感更好，就很少吃粗糧。其實，粗糧大多升糖指數(shù)較低，能有效避免因血糖驟升驟降，加速胰島素分泌，導(dǎo)致脂肪囤積的問題。另外，它們還富含膳食纖維，不僅能帶來很強的飽腹感，還可以促進腸道蠕動，幫助排出身體毒素。

2、不用湯或水泡飯

不少人覺得飯菜太干硬，用湯泡著一起吃腸胃更舒服，其實這樣做反而會傷害腸胃。飯菜泡軟后更易吞咽，食物沒經(jīng)過咀嚼就進入腸胃，會加重腸胃消化負擔(dān)；另外，大腦傳遞飽腹感需要一定的時間，飯菜易吞咽，你吃得較快，不利于及時接收飽腹訊號，一不小心，就容易吃多胖，引發(fā)肥胖。

3、烹飪主食時少放調(diào)料

為了讓主食的味道更好，我們常會借助很多調(diào)料，尤其是炒飯、炒面時，加入大量的油，再加上番茄醬、胡椒粉各種調(diào)料，會給你帶來不少額外熱量。另外，這類食物口味重，令人食欲大開，易吃多，也會增加不少熱量，讓你多長肉。

4、一部分主食換成雜糧

雜糧是指的雜豆類比如是綠豆、紅豆、眉豆、蕓豆、花豆、豌豆作用于二米飯，粥等做法來當(dāng)作主食。

5、薯類代替主食

薯類可以代替主食吃那為什么沒歸納在主食里面呢？是因為它的營養(yǎng)跟蔬菜的類似的比如它低脂肪，豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維所以在菜類里，但它含有豐富碳水化合物所以當(dāng)主食吃而且最大優(yōu)點是脂肪含量低，對于減肥非常有利在加上多種微量元素所以豈不是好上加好。薯類常用的包括紅薯、馬鈴薯、白薯、山藥、芋頭等。