冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質(zhì)外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內(nèi)焯一下，待冷卻后切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經(jīng)常食用，具有清熱利濕、減肥之效。

　　每日兩次紅小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水濕、健脾、減重。具體做法是：紅小豆30克，粳米50克。將紅小豆、粳米洗凈、入鍋，加清水煮至米爛成粥。