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糖類(lèi)成為誘發(fā)肥胖的重要原因，主要在于其能量供應(yīng)特點(diǎn)、對(duì)血糖和胰島素的影響、易過(guò)量攝入、影響代謝以及促進(jìn)脂肪合成等。 1. 能量供應(yīng)特點(diǎn)：糖類(lèi)是身體的主要能量來(lái)源之一，但每克糖類(lèi)提供的能量相對(duì)較高，若攝入過(guò)多，多余的能量會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。 2. 血糖和胰島素影響：攝入大量糖類(lèi)會(huì)使血糖迅速升高，刺激胰島素分泌。胰島素促進(jìn)細(xì)胞攝取葡萄糖并將其轉(zhuǎn)化為脂肪。 3. 易過(guò)量攝入：很多高糖食品口感好，容易讓人在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多，如糖果、飲料等。 4. 影響代謝：長(zhǎng)期高糖飲食可能導(dǎo)致代謝紊亂，使身體更傾向于儲(chǔ)存脂肪而非消耗。 5. 促進(jìn)脂肪合成：糖類(lèi)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪酸，進(jìn)而合成脂肪，增加體內(nèi)脂肪堆積。 總之，為了控制體重和保持健康，應(yīng)合理控制糖類(lèi)的攝入，選擇低糖、高纖維的食物。

糖是人體的重要物質(zhì)，是人體最好、最安全、最廉價(jià)的能量來(lái)源，并且糖類(lèi)也是細(xì)胞膜及很多人體組織的成分。而糖類(lèi)分為廣義和狹義兩類(lèi)，在廣義上，包括蔗糖、果糖等簡(jiǎn)單糖，以及淀粉等復(fù)合糖。 　　簡(jiǎn)單糖如白砂糖等，因?yàn)槿菀孜眨寝D(zhuǎn)化快，很容易導(dǎo)致肥胖。而我們常吃的西點(diǎn)蛋糕等簡(jiǎn)單糖含量較高的食品：1片面包含簡(jiǎn)單糖3克，1小塊巧克力 4-5克， 1片奶油餅干4-5克，1小塊奶油蛋糕8克，果醬中的水果和糖的比例一般約為1：2，也就是說(shuō)吃3匙果醬的時(shí)候可能已經(jīng)吃下了2匙的糖。這些只是平均數(shù)字，有的比這些西點(diǎn)中白砂糖的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)超過(guò)這些數(shù)據(jù)。 　　植物黃油或人造奶油，是植物油經(jīng)過(guò)氫化處理后形成的。植物黃油經(jīng)過(guò)氫化處理，一是為了使脂肪能在常態(tài)下凝固，促使食品更穩(wěn)定，更易保存;二是增加口感。大量的西式點(diǎn)心如薄脆餅、水果甜品、酥餅等的棕色外皮，之所以如此香味誘人，靠的就是“植物黃油”的功勞。 　　此外，西式糕點(diǎn)雖然看起來(lái)不怎么油膩，但含有的脂肪總量比一般的米、面、谷類(lèi)高許多，多吃也會(huì)造成脂肪總量攝入過(guò)多，可導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病和某些癌癥發(fā)病率升高?？刂粕攀持緮z入量，已成為我國(guó)許多地區(qū)預(yù)防此類(lèi)疾病發(fā)生的重要措施。 　　專(zhuān)家建議： 　　1、不要貪圖口腹之欲，過(guò)多的食用某一種食物，這樣會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)量，最后成了“營(yíng)養(yǎng)負(fù)擔(dān)”; 　　2、食物要多樣化，相互搭配不僅能互相補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以減弱某一食物中某種有害物質(zhì)的危害; 　　3、有規(guī)律地適時(shí)、適量地進(jìn)食食物更有利于健康。