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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳慧敏 副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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為保障家人健康,需避免將腌制食物、霉變食物、油炸食物、燒烤食物、加工肉類(lèi)等致癌食物端上餐桌。 1. 腌制食物:腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,在一定條件下可轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種強(qiáng)致癌物,長(zhǎng)期食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 2. 霉變食物:食物霉變后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,它具有很強(qiáng)的毒性和致癌性,尤其易誘發(fā)肝癌。 3. 油炸食物:經(jīng)過(guò)高溫油炸,食物會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì),且油脂反復(fù)使用也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。 4. 燒烤食物:肉類(lèi)在燒烤時(shí),會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物,增加胃癌、腸癌等疾病的發(fā)生幾率。 5. 加工肉類(lèi):如香腸、火腿等,加工過(guò)程中添加了防腐劑、增色劑等,含有亞硝酸鹽等致癌成分。 為了家人的健康,應(yīng)盡量避免食用上述致癌食物,選擇新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)的食材,保持合理的飲食結(jié)構(gòu)。
2025-06-23 04:54
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