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維生素C過量攝入的長期影響包括形成結(jié)石、影響維生素B12吸收、降低白細胞殺菌能力、導致腹瀉及增加草酸鹽排出等。 1. 形成結(jié)石：過量的維生素C在體內(nèi)經(jīng)過代謝后會產(chǎn)生草酸鹽，草酸鹽與體內(nèi)的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，常見的有腎結(jié)石等。 2. 影響維生素B12吸收：大量的維生素C會破壞維生素B12，導致人體對維生素B12的吸收減少，長期如此可能引起巨幼細胞貧血等問題。 3. 降低白細胞殺菌能力：過量攝入可能會改變白細胞的代謝，使其殺菌能力降低，從而影響人體的免疫功能，增加感染的風險。 4. 導致腹瀉：胃腸道對過量的維生素C較為敏感，可能會引起胃腸道蠕動加快，導致腹瀉、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀。 5. 增加草酸鹽排出：除了形成結(jié)石，過量的維生素C還會使尿液中草酸鹽的排出量增加，進一步加重腎臟的負擔。 維生素C雖對人體有益，但過量攝入會帶來諸多長期健康隱患。日常補充維生素C應適量，若出現(xiàn)上述相關(guān)癥狀，建議及時到正規(guī)醫(yī)院營養(yǎng)科就診。