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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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葛根粉是從植物葛根塊根中提取出的淀粉物質(zhì),具有一定營養(yǎng)價(jià)值,以下為你介紹其正確吃法。 沖調(diào)食用是比較常見的方式。先取適量葛根粉放入碗中,加入少量涼開水,將葛根粉充分?jǐn)嚢杈鶆?,使之成為無顆粒的液態(tài)狀。接著,一邊倒入剛燒開的沸水,一邊快速攪拌,葛根粉會逐漸變得透明、濃稠,呈現(xiàn)出晶瑩剔透的凝膠狀。可以依據(jù)個(gè)人口味加入白糖、蜂蜜等增添甜味。 葛根粉還能用于制作糕點(diǎn)。在制作饅頭、面包等面食時(shí),可將葛根粉按一定比例(如1:3)與面粉混合,再加入酵母、水等材料,按常規(guī)方法制作。這樣做不僅增添了食物的營養(yǎng)價(jià)值,還賦予其獨(dú)特風(fēng)味。 它也能用來熬粥。在煮大米粥、小米粥等粥品時(shí),在粥快煮熟前,將葛根粉用少量水稀釋后倒入粥中,攪拌均勻,繼續(xù)煮幾分鐘,粥會變得更加濃稠,口感也更豐富。 此外,葛根粉還能涼拌。將葛根粉沖調(diào)后放入冰箱冷藏凝固,取出切成小塊,加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜,再加入生抽、醋、香油等調(diào)味料拌勻,一道清爽可口的涼拌葛根粉就完成了。
2025-09-16 13:46
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