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橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，在一定程度上對減肥有幫助。以下是幾種有助于減肥的橄欖油吃法。 - **涼拌**：這是最能保留橄欖油營養(yǎng)成分的吃法。比如涼拌蔬菜沙拉，將黃瓜、番茄、生菜等喜歡的蔬菜洗凈切好，加入適量的橄欖油、醋、鹽、黑胡椒等調(diào)味料拌勻。橄欖油的醇厚口感能提升蔬菜的風味，而且涼拌菜熱量低、纖維豐富，增加飽腹感的同時減少熱量攝入。 - **低溫烹飪**：橄欖油不太適合高溫油炸，但可以用于低溫煎炒或者燉煮。在煎蛋、炒青菜時，用少量橄欖油代替其他油脂。例如做番茄炒蛋，先在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，炒熟盛出，再用剩下的油炒番茄，最后將雞蛋回鍋一起翻炒均勻。這樣做出的菜肴健康又美味。 - **搭配面包**：早上可以把橄欖油和醋按照3:1的比例混合，加入少許鹽和香草，用面包蘸著吃。這種吃法既簡單又能為身體提供能量，還能減少其他高熱量醬料的使用。 不過要注意，橄欖油雖然對健康有益且有助于減肥，但它仍然是高熱量食物，食用時要控制好量，每天以20 - 30克為宜。同時，減肥不能只依賴橄欖油的吃法，還需要結(jié)合適量的運動和健康的生活方式。