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核桃一直以來(lái)都被認(rèn)為是補(bǔ)腦的佳品，那么怎么吃才能發(fā)揮它最大的補(bǔ)腦功效呢？ 直接生吃是最簡(jiǎn)單且能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)的吃法。生吃核桃可以避免高溫烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，讓人體充分吸收其中的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維護(hù)起著重要作用。每天吃3 - 5顆生核桃，堅(jiān)持食用，就能起到一定的補(bǔ)腦效果。 核桃粥也是不錯(cuò)的選擇。將核桃與大米一起熬煮成粥，口感軟糯，易于消化。在熬粥過(guò)程中，核桃的營(yíng)養(yǎng)會(huì)融入粥中，更適合腸胃功能較弱的人群。比如可以準(zhǔn)備適量的核桃、大米和紅棗，先將大米淘洗干凈，加水煮開(kāi)后，加入核桃碎和紅棗，小火慢燉至粥濃稠。這種吃法不僅能補(bǔ)腦，還有健脾益胃的功效。 核桃搭配蜂蜜也很有益。把核桃搗碎后加入適量蜂蜜攪拌均勻，每天吃一勺。蜂蜜能改善口感，同時(shí)兩者搭配能增強(qiáng)滋補(bǔ)作用，有助于提高記憶力和改善腦功能。 不過(guò)，雖然核桃補(bǔ)腦，但也不能過(guò)量食用，因?yàn)槠渲竞枯^高，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。