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蘋(píng)果酸是一種天然存在的有機(jī)酸，在生物代謝和食品工業(yè)中都有重要的應(yīng)用，它具有多方面的作用與功效。 在食品工業(yè)領(lǐng)域，蘋(píng)果酸是一種常用的酸度調(diào)節(jié)劑。它具有良好的酸味，口感接近天然果實(shí)的酸味，能增強(qiáng)食品的酸味、酸度和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于飲料、果汁、糖果等食品中，可改善食品的口感，使其味道更加鮮美、清爽。 從人體健康角度來(lái)看，蘋(píng)果酸參與人體的新陳代謝。它能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助食物消化，增加食欲，對(duì)于消化不良等問(wèn)題有一定的緩解作用。同時(shí)，蘋(píng)果酸還能參與三羧酸循環(huán)，在能量代謝過(guò)程中發(fā)揮重要作用，有助于為身體提供能量。 蘋(píng)果酸還具有一定的美容功效。它可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，幫助去除皮膚表面老化的角質(zhì)層，使皮膚更加光滑細(xì)膩。一些護(hù)膚品中添加蘋(píng)果酸，就是利用了它的這種特性來(lái)改善皮膚質(zhì)地。 此外，蘋(píng)果酸對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡也有積極意義。它能調(diào)節(jié)人體血液和組織液的酸堿度，使身體內(nèi)環(huán)境保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，有利于身體健康。