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蘑菇是一種營養(yǎng)豐富的食材，很多人關(guān)心吃前曬曬是否能讓其補鈣效果更好。答案是肯定的，蘑菇吃前曬曬補鈣效果會更好。 蘑菇中含有一定量的麥角固醇，它本身沒有活性，但在接受陽光照射后，會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。而維生素D能促進人體對鈣的吸收和利用，從而起到補鈣的作用。通常來說，將蘑菇放在太陽下曬幾個小時，其中的麥角固醇就會有較為明顯的轉(zhuǎn)化。 在實際操作中，可把蘑菇攤開，讓其菌褶一面充分暴露在陽光下。不過，要注意避免暴曬時間過長，不然可能導致蘑菇水分過度流失，營養(yǎng)成分也會有一定程度的破壞。一般曬2 - 3小時就可以，之后進行烹飪，這樣吃蘑菇就能攝入更多的維生素D，提高補鈣效果。 除了曬后吃能更好補鈣外，蘑菇本身也富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等，對人體健康十分有益。所以，在日常生活中，我們可以適當多吃些經(jīng)過陽光“加工”的蘑菇，以滿足身體對鈣等營養(yǎng)的需求。