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甜菊糖甙是從菊科植物甜葉菊中提取的一種天然甜味劑，具有多種重要作用。 首先，在食品工業(yè)領(lǐng)域，甜菊糖甙是一種優(yōu)質(zhì)的甜味替代品。它的甜度是蔗糖的150 - 300倍，但熱量極低，幾乎可以忽略不計。對于需要控制糖分?jǐn)z入的人群，如糖尿病患者、肥胖人群等，用甜菊糖甙替代蔗糖等傳統(tǒng)糖類來制作食品和飲料，既能滿足對甜味的需求，又不會引起血糖的大幅波動，也有助于控制熱量攝入，達(dá)到控制體重的目的。 其次，從健康角度來看，甜菊糖甙具有一定的保健功能。研究表明，它可能具有降血壓、降血糖、抑菌等作用。在降血壓方面，甜菊糖甙能夠?qū)ρ芷交∑鸬揭欢ǖ恼{(diào)節(jié)作用，有助于維持血管的正常張力，從而輔助降低血壓。在降血糖方面，它可以影響糖代謝過程，提高胰島素的敏感性，對血糖的穩(wěn)定有積極意義。 另外，甜菊糖甙還具有良好的穩(wěn)定性和安全性。它在不同的溫度、酸堿度等條件下都能保持較好的性能，在食品加工中易于使用。而且大量的研究和實(shí)踐證明，正常使用甜菊糖甙不會對人體產(chǎn)生不良影響，是一種較為安全的食品添加劑。