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鮮杏仁是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，具有多種作用和功效。 在營養(yǎng)方面，鮮杏仁富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素（如維生素E、維生素B族等）、礦物質(zhì)（如鈣、鎂、鉀等）。其中，不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。維生素E是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老。 從功效角度來看，鮮杏仁具有潤肺止咳的作用。中醫(yī)認(rèn)為，杏仁歸肺經(jīng)，可用于緩解咳嗽、氣喘等癥狀，對于肺燥引起的干咳少痰有一定的改善效果。它還能潤腸通便，其含有的油脂成分能潤滑腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助改善便秘問題。 此外，鮮杏仁對皮膚也有好處。維生素E等營養(yǎng)成分能滋養(yǎng)肌膚，使皮膚保持水潤、光滑，減少皺紋的產(chǎn)生，起到一定的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?。而且，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強(qiáng)人體免疫力，提高身體抵抗疾病的能力。 不過，需要注意的是，鮮杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，苦杏仁含有一定量的氫氰酸，有小毒，食用時(shí)需要謹(jǐn)慎，不可過量；甜杏仁毒性相對較低，但也不宜大量食用。