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大核桃仁生吃相對(duì)更好。生吃能減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，尤其是對(duì)腦發(fā)育有益的多不飽和脂肪酸及磷脂類。但食用需注意相關(guān)事項(xiàng)。如果身體不適，請(qǐng)盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切莫自行用藥。
1.營(yíng)養(yǎng)保留：生吃可最大程度保留核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分，如多不飽和脂肪酸、磷脂等，利于大腦健康。
2.消化吸收：對(duì)于消化功能正常的成年人，生吃更易吸收營(yíng)養(yǎng)。而兒童消化功能較弱，應(yīng)適量食用。
3.氧化變質(zhì)：熟吃可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，且已破殼的核桃仁易氧化變質(zhì)，危害健康。
4.食用量：無(wú)論生吃熟吃，都應(yīng)控制食用量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
5.挑選方法：建議選擇帶殼且完整的核桃，避免購(gòu)買已破殼或有異味的核桃。
總之，一般情況下，大核桃仁生吃更優(yōu)，但要根據(jù)自身情況合理選擇，適量食用。