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煉乳的產(chǎn)品定義及用途

煉乳的產(chǎn)品定義及用途

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    陳超剛 主任醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    煉乳是一種濃縮乳制品,由鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒、濃縮制成。它具有獨(dú)特的風(fēng)味和一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但在食用時(shí)也需注意適量。自行處理身體不適可能加重病情,及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.成分:主要包含乳蛋白、乳脂肪、乳糖、礦物質(zhì)等。
    2.制作過(guò)程:先對(duì)鮮奶進(jìn)行消毒,然后通過(guò)蒸發(fā)去除部分水分進(jìn)行濃縮。
    3.分類:可分為甜煉乳和淡煉乳,甜煉乳添加了較多糖分。
    4.營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,但糖分含量較高。
    5.食用方式:可直接食用,也常用于烘焙、制作飲品等。
    煉乳是一種有特色的食品,但因其糖分和熱量較高,食用應(yīng)適量。

    2013-12-29 22:20
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