主料：銀耳(干)200克

　　輔料：椰子200克

　　調(diào)料：冰糖50克

　　做法：

　　1. 將椰子剝皮，刮洗干凈，在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋，倒出椰子水；

　　2. 把冰糖放入瓦缽中，加白開水，入籠屜用旺火蒸約15分鐘，取出用潔凈毛巾過濾，再把濾過的糖水倒回椰盅內(nèi)；

　　3. 將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時后，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時便成。

　　小技巧：

　　備冰糖270克，實耗約50克。