嶺南的盛夏，人們常三焦?jié)駸?，中醫(yī)所謂“三焦”即心肺、脾胃、大小腸及腎、膀胱。白花蛇舌草冬瓜煲豬瘦肉善治因濕熱郁積下焦所致的各種癥狀。中藥白花蛇舌草能清熱解毒、清利濕熱；薏米能健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕；冬瓜能消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消痛、行水、消腫。豬瘦肉能補(bǔ)中益氣、滋陰增髓，入湯后既能減輕蛇舌草導(dǎo)寒涼之性，又使湯鮮美有益可口。

　　材料：鮮白花蛇舌草120克（干品則35克）、薏米80克、冬瓜500克、豬瘦肉400克、生姜5片。

　　烹制：各物分別洗凈，蛇舌草、薏米稍浸泡；豬瘦肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

  作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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