古熾明 副主任醫(yī)師
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在那個(gè)一切靠計(jì)劃的年代,無(wú)論是沿海還是內(nèi)地城市,冷凍帶魚恐怕是統(tǒng)治大半個(gè)中國(guó)老百姓餐桌上的唯一海魚。即便是這樣,也多半是作為過年的福利,因此那時(shí)候只有冬天才有帶魚吃。還有一種是黃花魚,不過因其名貴而遠(yuǎn)不如帶魚那么普及。
讓我們放慢腳步,在懷舊的旋律中復(fù)制這一道舌尖上的美味記憶吧!
主材:帶魚
配料:蔥、姜、蒜
調(diào)味料:生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒
5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉調(diào)一碗汁,倒入鍋中煮開后加帶魚和蔥葉,轉(zhuǎn)小火稍燜一會(huì),待湯汁少時(shí)即可出鍋。
(責(zé)任編輯:朱曉華 )
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