市場上看到有賣新鮮河蝦的，順便買了點回來，結果沒顧上做就放冰箱速凍了，昨天取出來解凍，做了蒜蓉炒河蝦，多炒一會兒，把水分煸干，河蝦又香又酥很好吃。

材料：河蝦400克，蒜三瓣，姜兩片，料酒半匙，鹽適量，生抽一匙，糖少許。

做法：

1、河蝦洗凈，瀝水備用；

2、蒜和姜均切蓉備用；

3、炒鍋注油燒到三成熱，入一半蒜蓉和全部姜蓉炒出香味，倒入河蝦，旺火炒至變色，調入料酒略炒，接著調鹽、糖、生抽，繼續(xù)煸干水分，倒入剩下的一半蒜蓉炒勻盛出即可。

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