法國菜以其浪漫聞名于世，那浪漫的法國菜一定要到價格昂貴的法國餐廳享用嗎？當(dāng)然不是啦，其實自己在家就可以輕松作出美味又浪漫的法國菜了哦，下面趕緊和小編一起來看一下吧。

法式紅燴牛腩

材料：牛腩500克，紅番茄2個，洋蔥一個，土豆2個，胡蘿卜1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

制作方法：

1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝干水分備用。

2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用。

3、鍋中放入橄欖油，7成熱后倒進(jìn)番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬；放入牛肉，炒干其水份。

4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。

5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

脆皮法國鵝肝配珍菌

材料：法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調(diào)料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕淀粉0.5克。

做法：

1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。

2、鍋內(nèi)放入牛油15克，小火燒化后放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。

3、鍋內(nèi)放入牛油15克，小火燒化后放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。

4、蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。

5、鍋內(nèi)放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕淀粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。

法國洋蔥湯

材料：材料洋蔥絲、法棍面包、巴美臣芝土、白蘭地酒、香葉、百里香、牛肉湯、鹽、胡椒、黃油

做法：

1、鍋燒熱，加黃油，倒入洋蔥絲，不斷翻炒至洋蔥絲成淡褐色，加入白蘭地酒、香葉、百里香，略炒，再倒入牛肉湯，煨燒1小時左右。

2、法棍面包橫切成厚片，上面撒上一層芝士，放入爐內(nèi)烤至芝士呈金黃色。

3、洋蔥湯加鹽、胡椒調(diào)味，出菜時，在湯上放一片芝士面包。

法國橄欖面包

材料：高粉150克，低粉100克，鹽2.5克，干酵母5克，水115克，鹽奶油，蒜泥九層塔

做法：

1、高粉150克，低粉100克，鹽2.5克，干酵母5克，水115克，把所有材料和成面團，進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵好分成每個60克的小團，搟開，由上而下滾成橄欖狀，把接點捏好，中間劃一刀（原方子是發(fā)好第二次才劃開，但我覺得這樣劃開的樣子不好看，所以提前劃了。）

2、進(jìn)行第二次發(fā)酵，這個是發(fā)酵好第二次的樣子了。

3、法國面包在烘焙時要產(chǎn)生蒸汽表皮才會脆，我們在家就可以利用石頭加熱產(chǎn)生蒸汽來代替，所以在預(yù)熱烤箱200度的時候就要把石頭一起放入加熱，然后把半杯的熱開水倒進(jìn)石頭里，再把面包放入中間烘烤15分鐘。

4、出爐時趁熱把蒜泥奶油涂在上面。蒜泥奶油做法：用含鹽奶油（放到室溫）和蒜泥/九層塔（或香菜碎）拌勻就可以了。 蒜蓉的香味就跟面包房里的蒜香包一樣哦！