青春期是生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，但是由于青春期少女的生理結(jié)構(gòu)變化和身體需要，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)貧血，這時(shí)候補(bǔ)鐵經(jīng)常就被提上議程。青春期少女如何通過飲食補(bǔ)鐵，一定要加以重視。

鐵是人體健康必需的微量元素之一，是人體合成血紅蛋白的重要原料。缺鐵可使血紅蛋白含量和生理活性降低，以致血液中帶氧量減少而影響大腦中營養(yǎng)素和氧的供應(yīng)。

青春期的少女，整個(gè)身心都在經(jīng)歷著巨大的變化，不僅身體形態(tài)生長突變，機(jī)體內(nèi)部的各個(gè)器官也在迅速發(fā)育。伴隨著青春期的發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求量也大大增加，身體迫切需要補(bǔ)充更多的鐵，以滿足旺盛的機(jī)體代謝之需。少女月經(jīng)來潮又造成鐵的丟失，而食物中的鐵相對含量不足，所以女孩普遍有不同程度的缺鐵?？茖W(xué)研究證明，青春期人體需鐵量是每日18毫克，經(jīng)期婦女每天需用2。2～2。3毫克的鐵專門補(bǔ)充因月經(jīng)而造成的鐵丟失。國外研究，給血中鐵水平低的16～17歲女學(xué)生補(bǔ)充兩個(gè)月的含鐵糖漿。補(bǔ)鐵前，大多數(shù)少女情緒波動(dòng)、注意力不集中、無力、疲勞；補(bǔ)鐵后，血中鐵的水平恢復(fù)正常，疲乏、倦怠及其它癥狀消失。

此階段的貧血，一般由兩個(gè)原因形成。一方面因?yàn)樵陆?jīng)過多，鐵的需要量增加，而飲食不能及時(shí)補(bǔ)充。另一方面與身體素質(zhì)相關(guān)，對鐵的吸收差或有吸收障礙等。

那么，青春期如何通過食物來補(bǔ)鐵呢？

食物中的鐵主要以兩種形式存在：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自畜、禽、魚的血紅蛋白和肌紅蛋白；非血紅素鐵主要存在于植物和乳制品中。血紅素鐵在小腸黏膜可直接被人體吸收，且一般動(dòng)物性食物的吸收率均較高。所以推薦青春期少女適當(dāng)進(jìn)食動(dòng)物肝臟、血、禽畜肉等食物。

1、最常用和最方便的方法是飲食補(bǔ)鐵。平時(shí)多吃些富含鐵元素的食物，如動(dòng)物的肝、腎、血、瘦肉，雞蛋，海產(chǎn)品如魚、蝦、紫菜、海帶、海蜇，黃豆制品、紅棗、黑木耳等。

2、使用鐵鍋烹調(diào)，可使食物中的鐵增加10～19倍。同時(shí)，鐵鍋處于高溫狀態(tài)時(shí)，由于調(diào)料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內(nèi)表層無機(jī)鐵微屑脫落，便于人體吸收。

3、平時(shí)進(jìn)食要多樣化，不可偏食，更不要盲目節(jié)食。

4、對明顯缺鐵的少女，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下及時(shí)補(bǔ)充鐵劑藥物，如葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、人造補(bǔ)血藥等。

除此之外，適量的維生素C是非常有利于鐵的吸收的。但是，若服用堿性藥物可形成氫氧化鐵，會(huì)阻礙鐵吸收。還需要注意的是來自植物性食物的影響，例如，高草酸的菠菜、竹筍、茭白等食物應(yīng)該焯熟后食用。缺鐵性貧血嚴(yán)重的話盡量不喝濃茶、濃咖啡等。

不要等到月經(jīng)期才想起來補(bǔ)鐵這回事，你記住了嗎？