中醫(yī)認(rèn)為黑豆是滋補(bǔ)性很強(qiáng)的豆類，它性平味甘，有補(bǔ)腎、利水的功效。而黃芪為補(bǔ)益類中藥，性平味甘，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陽升提的功效。牛肉是滋補(bǔ)性較強(qiáng)且性溫的畜肉，由于富含蛋白質(zhì)和氨基酸，所以肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香。它們合而為湯，清潤鮮美可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效，為冬日家庭養(yǎng)生靚湯，尤適宜女士和中老年人服用。

材料：黑豆80克，黃芪、紅棗各30克、牛肉250克、生姜3片。

烹制：黑豆、黃芪稍浸泡，洗凈；紅棗去核；牛肉切片，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“汆水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

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