雞爪比較常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：醬雞爪、鹵雞爪。很多人都喜歡吃，特別是女孩子尤其喜歡吃市面上賣的鹵/醬雞爪“鳳爪”其實(shí)就是雞爪的一種別稱，它也稱“鳳足”“雞掌”。它富含膠質(zhì)，多皮、筋。那么雞爪吃了有什么功效呢？

雞爪有哪些功效與作用

1、祛脂降壓

雞爪能保護(hù)和軟化我們的血管，還有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、富含銅

雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

另外，雞爪在美食家的菜譜上都不叫雞爪，而稱它做鳳爪，在南方，鳳爪可說是一道上檔次的名菜，它的烹飪方法也較復(fù)雜。下面介紹幾道美味雞爪湯給大家

章魚雞爪湯做法

材料 ：雞爪、章魚干、節(jié)瓜、花生、眉豆、豬肉、鹽

做法/步驟 ：

章魚干用水泡軟，切塊備用。花生、眉豆提前浸泡15分鐘。節(jié)瓜去皮切塊。豬肉切塊。清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥。在鍋中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小時(shí)。最后加鹽調(diào)味即可。

山藥雞腳湯做法

材料 ：雞爪、豬肉、山藥、花生、眉豆、枸杞、桂圓

做法/步驟 ：

花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥，再撈起備用。在鍋中加入清水、雞爪、豬肉、山藥、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分鐘。再加入枸杞和桂圓，繼續(xù)煮15分鐘。最后加鹽調(diào)味即可。

質(zhì)地肥厚的“鳳爪”還可以煮熟后脫骨做拌食，如：拆骨掌翅、椒麻雞掌，都是脆嫩可口的。

泰式去骨雞爪做法

材料 ：去骨雞爪、紅辣椒、指天椒、洋蔥、蔥、蒜、小黃瓜、檸檬、香菜、甜辣醬、糖、白醋

做法/步驟 ：

紅辣椒、洋蔥、小黃瓜分別切絲，指天椒、香菜、蒜切末，蔥切段備用。清水煮沸，加入雞爪并煮熟。撈起雞爪，放入冷水中浸泡，用保鮮膜密封好后，放入冰箱冷藏2小時(shí)。

制作醬汁：在碗里加入蒜末、檸檬汁、指天椒、白醋、糖和甜辣醬，攪拌均勻。在碗里加入所有食材和醬汁，混合均勻，就可以吃啦。

小貼士：雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。