不知是由于日常經(jīng)常煲湯會用到的關(guān)系，還是薏米的用途越來越廣為人知，我感覺薏米在近年來的確很受人們、尤其是愛美人士的青睞——中醫(yī)稱其有健脾胃、利小便、消水腫、凝神安眠之效，久食可以滋補強身，更有清熱祛濕之功，無論寒底或熱底，食之皆無不良反應(yīng)；作為夏季消暑和冬令進(jìn)補，均為理想之物。另外，薏米的美白護(hù)膚功效也普遍被認(rèn)可，更成為女士們的愛物，無論內(nèi)服或外用皆可。

好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實若要嚴(yán)格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過后再用，兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點是，炒薏米比生薏米的除濕效果更好?，F(xiàn)在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。

若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯。就算單純用薏米煲水喝，也有預(yù)防感冒的效果。

下面介紹幾道簡單實用的薏米美白湯粥：

薏米百合羹

薏米50克、干百合10克、蜂蜜適量。薏米洗凈，先浸泡2小時，百合洗凈，將薏米放入煲內(nèi)，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下百合接著煮30分鐘關(guān)火，待稍涼調(diào)入蜂蜜即可品嘗。

枇杷薏米粥

鮮枇杷果（去皮和核）60克，薏米100克，鮮枇杷葉10克。將枇杷果肉切成小塊；枇杷葉洗凈，切碎片；先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米熬煮，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成。

牛奶薏米粥

薏米50克、糯米半杯、鮮奶500毫升、冰糖適量。薏米洗凈浸泡2小時，糯米淘凈備用；將薏米放入鍋內(nèi)，加入適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入糯米接著煮30分鐘，加入冰糖煮溶，倒入牛奶煮沸即可。