食用菌不但是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且具有很好的保健作用。中醫(yī)講，蘑菇具有益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃的功效?，F(xiàn)代研究也證實(shí)，蘑菇有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒、降血脂血糖等多種作用，再加上蘑菇本身易消化，它的這些營(yíng)養(yǎng)就很容易被人體吸收。

因此，這蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們?cè)谙奶煅a(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又可以消痰開(kāi)胃，提高身體消化吸收能力。怪不得小時(shí)候母親常常給我做蘑菇湯呢！

蘑菇湯老少皆宜，當(dāng)然對(duì)蘑菇過(guò)敏的人就除外了。尤其是對(duì)體弱的老人、小孩，以及工作勞累的上班一族，如果您經(jīng)常吃食用菌，還能改善自己的體質(zhì)，防治各種大小疾病，甚至抗癌。

因?yàn)橄奶焯鞖庋谉幔蠹叶枷矚g清淡的湯湯水水，所以介紹以下三個(gè)湯，既簡(jiǎn)單，又合一家的口味。

蘑菇鮮貝湯

夏天比較新鮮而常見(jiàn)的食用菌是口蘑，它的口感細(xì)膩又爽滑，味道鮮美，加上形狀規(guī)整好看，價(jià)格在眾多菌類中也不算貴，所以在夏天非常流行，頗受大眾歡迎。而且，用口蘑做湯，一般都不用放味精，對(duì)身體更有好處呢！

若是用口蘑來(lái)配點(diǎn)鮮貝等水產(chǎn)，那味道更是鮮甜之極！像我給大家介紹的這個(gè)蘑菇鮮貝湯，就具有極強(qiáng)的開(kāi)胃消食、滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的作用。

口蘑有宣肺解表，益氣安神之效，再加上扇貝肉有消痰化濁，滋陰補(bǔ)腎之功，所以您喝了這個(gè)湯，就會(huì)自然生出一種清爽宜人的感覺(jué)，對(duì)消除一些夏季常見(jiàn)的心煩問(wèn)題無(wú)疑是大有裨益的。

而且，扇貝還能降低血脂。它具有抑制膽固醇在肝臟合成，加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，能讓人體的膽固醇含量快速下降，功效甚至比藥物更強(qiáng)。