黑木耳的做法
一、涼拌木耳
原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法:
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,然后用流水一片片地清洗干凈,也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿卜絲,記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼,以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
二、素炒黑木耳
原料:水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料:花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段 。
做法:油熱后放入姜及木耳,稍煸后加入醬油及適量的水,大火燒開,再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
三、黑木耳燒草魚
原料:黑木耳100克,草魚肉250克,植物油300毫升,蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法:將水發(fā)黑木耳去蒂,用清水漂洗干凈,瀝凈水分;魚肉冼凈,切成薄片,放入盤內(nèi),放黃酒、精鹽,將魚肉腌漬片刻,取出魚片,用濕淀粉漿好備用。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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