該粥方適用于腎炎、陽痿、頭痛、眩暈、腰痛等疾病的治療或預(yù)防。此方選自《飲膳正要》，作者忽思慧，蒙古族人，元朝營養(yǎng)學(xué)家，曾任延佑間（1314～1320年）飲膳太醫(yī)，管理宮廷的飲膳烹調(diào)工作。他“將累朝親侍進(jìn)用奇珍異饌，湯膏煎造及諸家本草，名醫(yī)方術(shù)，并日所必用谷肉果菜，取其性補(bǔ)味益者，集成一本，名《飲膳正要》?！痹谠摃?，對(duì)各種營養(yǎng)性食物和補(bǔ)益藥品，均有較深入的研究。本書共載藥粥22方，枸杞羊腎粥選自《飲膳正要？卷二》中。

枸杞葉半斤，羊腎一只，羊肉二兩，蔥白二莖，細(xì)鹽少許，粳米2～3兩。

益腎陰，補(bǔ)腎氣，壯元陽。適用于腎虛勞損，陽氣衰敗，腰脊疼痛，腿腳痿弱，頭暈?zāi)X鳴，聽力減退或耳聾。陽萎，尿頻或遺尿。

將新鮮羊腎剖洗干凈，去內(nèi)膜，細(xì)切，再把羊肉洗凈切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎，羊肉、蔥白，粳米一起煮粥。待粥成后，加入細(xì)鹽少許，稍煮即可。

枸杞羊腎粥是一張宮廷食養(yǎng)效方。枸杞葉是茄科植物枸杞的嫩葉，在民間，就有用枸杞的幼苗當(dāng)作蔬菜吃的習(xí)慣，所以群眾把它叫枸杞菜，甜菜，枸杞頭。枸杞子是味滋補(bǔ)肝腎的中藥，枸杞葉也同樣具有補(bǔ)虛、益精、明目的作用?！妒朝煴静荨分性涊d：“枸杞葉堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！薄渡菟幮詡湟芬舱f：“明目，益腎氣?！敝嗅t(yī)常用于虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲等癥。單用枸杞葉同粳米煮服的藥粥方，古代醫(yī)書多有記載。

羊腎，俗名羊腰子，性甘溫，功專補(bǔ)腎氣，溫腎陽，益精髓。對(duì)腎虛勞損，腰脊冷痛，足膝痿弱，耳聾腦鳴，陽萎，遺尿，尿頻等腎氣不足之癥，頗有效驗(yàn)。羊肉補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血，開胃健力，也是腎虛腰疼，陽萎精衰，形瘦怕冷等虛寒患者的最佳補(bǔ)品。羊腎，羊肉，枸杞葉、蔥白同煮為粥，對(duì)一切腎虛病癥，均有良好的效果。入鹽少許，一方面藉以調(diào)味，另一方面以用引經(jīng)，增強(qiáng)補(bǔ)腎之力?！讹嬌耪分休d：“治陽氣衰敗，腰腳痛，五勞七傷，枸杞葉一斤，羊腎二對(duì)，細(xì)切，蔥白一莖，羊肉半斤，炒，上四味，拌勻入五味，煮成汁下米熬成粥空腹食之?！比玷坭饺~找不到時(shí)，也可用枸杞子代替。

枸杞羊腎粥以冬季食用為好，對(duì)陽盛發(fā)熱，或性功能亢進(jìn)者，不可選用。