夏末秋初吃蓮藕的注意事項(xiàng)

夏末秋初食用蓮藕必須保證蓮藕新鮮。新鮮的蓮藕營(yíng)養(yǎng)最為豐富，最養(yǎng)生，那些發(fā)黑發(fā)黃、散發(fā)異味的蓮藕不能食用，挑選蓮藕時(shí)，盡量選擇肉肥白皙、無(wú)銹斑的。

寒性體質(zhì)者應(yīng)吃熟蓮藕，少吃生蓮藕。熟蓮藕性溫和，生蓮藕性寒，寒性體質(zhì)者避免食用生蓮藕，遵循陰陽(yáng)相合的原則。

禁止蓮藕與豬肝同食。豬肝含有大量的微量元素，蓮藕中的醛糖酸會(huì)與豬肝中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)，阻礙人體對(duì)鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收利用。