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象拔蚌水果沙拉

2017-07-11 11:32:48      

原料

蘋果塊200g、香蕉100g、酸黃瓜50g、小西紅柿80g、梨塊50g、象拔蚌1個、圓蔥碎10g。

調(diào)料

蘋果沙拉醬、鹽0.2g、糖2g、胡椒粉0.5g。

沙拉醬制法

將蘋果碎、鹽、糖胡椒粉、圓蔥碎和基本沙拉醬攪拌均勻即可。

制法

將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘,象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤,周圍放上小柿子即可。

廚藝經(jīng)驗

將象拔蚌肉用沸水打焯時,速度要快,保證肉質(zhì)鮮嫩。

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