古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蓮藕作為深受大眾喜愛的食材,它價(jià)廉物美,可與各種食材配搭成菜。蓮藕富含淀粉、維生素和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)心益腎、滋陰養(yǎng)血的食效。
蓮藕的吃法多種多樣,煮、炒、燜為常見的做法,今天聊到的這款蓮藕鮮蝦燜雞亦為其一。制作時(shí)將藕節(jié)掰斷后稍作拍碎,然后燜煮便成,這樣更入味,蓮藕口感更佳。
材料:光雞半只、蓮藕200克、海蝦100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:光雞洗凈斬件備用;蓮藕洗凈掰斷后稍作拍碎備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下雞件大火爆炒片刻,攢少許米酒,加入適量雞湯和蓮藕、海蝦以及少許生抽,調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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